Spaghettis de courgettes à la « bolognaise » version vegan.

Spaghettis de courgettes à la « bolognaise » version Vegas

Pour 2 personnes:

Ingrédients:

-2 moyennes courgettes

-125 grammes de tofu nature

-1 briquette de purée de tomates

-1 carotte

-2 gousses d’ail

-1 oignon

-1 cuillère d’huile d’olive

-1 pincée de sel, 1 d’herbes de Provence, 1 de poivre, 1 de sel.

Pour la « déco »/ topping:

⁃ 1 cuillère de graine de chia

⁃ 2 tomates cerise.

Recette:

1/ Coupez les deux courgettes de façon à former des spaghettis (personnellement j’ai un appareil qui me le fait mais c’est faisable également au couteau). Puis réservé.

2/ Éplucher l’oignon, une gousse d’ail et la carotte puis tout émincé finement. Faire revenir le tout dans une poêle avec un peu d’huile d’olive pendant environ 5/6 minutes à feu moyen. Pendant ce temps là, émiettez le tofu afin de l’ajouter dans la poêle et faire revenir 5 minutes de plus.

3/ Ajoutez de sel, le poivre et les herbes de Provence, puis un fond de verre d’eau. Couvrir le tout de purée de tomates et laissez mijoter à feu doux 5 minutes.

4/ Émincez très finement la dernière gousses d’ail puis la faire revenir 5 minutes dans un filet d’huile d’olive avec les courgettes préalablement détaillées en forment de spaghettis.

Dressage:

Disposez les spaghettis dans un plat. Ajoutez la sauce puis 1 tomates cerise coupée en deux et saupoudrez d’une cuillère de graines de chia.

Degustez 😋.