Pâtes de pois chiches aux poireaux, crème de soja et curcuma.

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Ingrédients (2 personnes):

– 2 petits poireaux
– 1 gousse d´ail
– 200 grammes environ de pâtes de pois chiche ou pâte complète
-1 briquette de crème de soja
– sel/poivre à convenance
– 2 petite cuillère rase de curcuma

Pour le topping/déco:

-3 radis
-1 oignon cive

Recette:

1/ Couper les poireaux en deux, les nettoyer puis les couper finement. Couper en tout petit morceaux la gousse d’ail.
2/ Faire revenir les poireaux et l’ail dans un filet d’huile d’olive à feu moyen pendant 3/4 minutes puis y verser 1/2 verre d’eau. Couvrir pendant 5 min.
3/ Lorsque l’eau est presque évaporée, ajouter le curcuma, le sel et le poivre puis verser la crème des soja et laisser mijoter encore 3/4 minutes à feu doux.
4/ Faire cuire les pâtes et ciseler finement les radis et l’oignon cive

Dressage:

Mettre les pâtes dans une assiete puis y verser quelques cuillères de la préparation aux poireaux et terminer par le toppin (radis et oignon cive). Vous pouvez ajouter un peu de parmesan à la fin ça sera encore meilleur.